海底捞再推新品牌“苗师兄鲜炒鸡”，首店依然落地郑州-亚美am8官方网站

天眼查显示，目前中国在业的炒鸡、大盘鸡餐厅，共计约4万家。这些餐厅绝大多数是散落在街头巷尾的个体户小店，几乎没有什么叫得上名字的品牌。

　　日前，一家名为“苗师兄鲜炒鸡”的餐厅在郑州绿地新都汇开业。它的来头并不小，是（需求面积：900-1200平方米； 代表项目：西安momo park，苏州相城天虹购物中心等）旗下的新品牌，凭借着极有竞争力的价格和成熟的营销手段，开业短短几天人气爆棚。

　　从盖浇饭到土豆粉，从陕西小吃到鲜炒鸡，海底捞频频出手中餐品类，意欲何为？

　　餐企老板内参 王菁| 文

　　海底捞又做新品牌，

　　这次盯上了炒鸡？

　　资料显示，投资了这家“苗师兄鲜炒鸡”的北京优鼎优餐饮管理有限公司，是海底捞控股私人有限公司的全资子公司。去年出现在郑州的土豆粉新品牌“乔乔的粉”，也是出自这家餐厅。

　　据内参君观察，在正式开业前一段时间，这家店的服务人员就开始预热。他们在尚未装修好的店门口，向商场过往顾客热情问好，派发小礼品，加微信。经常吃海底捞的人，一定对这一幕非常熟悉。

　　餐厅于清明节期间正式开业，开业至今一周左右，目前是该商场人气最旺的餐厅之一。中午一点多，内参君来到餐厅发现，虽然已经过了饭点，但前面还有11桌在等位。

　　内参君拿起一张菜单，被上面的价格震惊了。炒鸡一共有五种口味，从麻辣到酱香，辣度依次降低。供3-4人用餐的大份炒鸡会员价只要68元，小份炒鸡的价格为45元。除此之外，还有可供加料的炒鸡伴侣、卤味、小吃、炸串、甜品饮料等品类。店长推荐的嫩羊肉串和嫩牛肉串只要1.5元每串。

　　值得注意的是，店内还设置了5元自助小料，主食、水果、饮品、汤品、凉菜、蘸料，统统不限量自取。主食是五常大米，汤品是现熬鸡汤，又让人找到了身在海底捞的感觉。

　　如此便宜的价格首先让内参君产生疑问，不会是半成品料包吧？相关负责人表示，店内炒鸡使用半自动化炒菜设备炒制，综合提升了运营效率。从大众点评上来看，顾客普遍对这家新店的产品、价格和服务评价较高。

　　接连开新店，

　　郑州成海底捞“秘密试验基地”？

　　从“苗师兄鲜炒鸡”的官方微信中可以看到，位于太康路新田360广场的第二家店也在筹备当中。

　　内参君还发现，海底捞旗下的u鼎冒菜，近期也在郑州集中开店。此前，u鼎冒菜的业绩并不理想，不仅拓店乏力，其母公司北京优鼎优餐饮登录新三板后，财报也表现不佳，最终被海底捞全资回购摘牌。